J'Habite Un Soupir


Cake à l'engrain et sucre brun

Piquée à une copine, la même qui m'avait donné la recette de la soupe au potimarron, voici la recette d'un cake tout bête, simple à préparer, comme je les aime, que j'ai adaptée à mes habitudes et qui n'en est pas moins absolument délicieux.

Gros plan sur une belle pomme rouge cerise dont le grain forcé de l'image forme des applats de vert kaki et de gris dégradés Gros plan sur du sucre complet dans un saladier en verre posé sur une balance et dont l'écran à cristaux liquides indique 149g
Ingrédients
Gros plan sur un fouet en inox plongé dans le saladier rempli d'une pâte brune et de farine
Préparation
À côté d'une paire de ciseaux en métal, un côté du moule à cake en tôle habillé d'un papier blanc de cuisson rempli d'une pâte mousseuse couleur châraigne

La farine de sarrasin ou de coco sont des alternatives qui se marient bien avec la pommes, pour une version zéro gluten. Mais elles peuvent aussi être mélangées chacune à une part d'engrain pour alléger leurs arômes prononcés. Ça dépend des goûts. Par exemple 60/70g d'engrain et 90/80g de farine de coco qui donnera à l'ensemble une consistance un peu plus friable mais tout aussi fondante.

À l'origine le temps préconisé est de 40 mins, mais chez moi il faut bien 10 à 15mins de plus pour que la pointe de mon couteau soit tout à fait sèche.

Une fois sorti du four, laisser le gâteau bien refroidir, préparer une bonne théière de Rooibos et... dégustez.

Sur une assiette blanche piquée d'un léger motif rose foncé, un cake brun coupé dévoile une mie dense et fondante

Ce cake généreux, gourmand et fruité est devenu *le* gâteau de tous les instants, tellement je ne m'en lasse pas. Autant pour accompagner un café dans un troquet qui ne propose pas de sans-gluten, que pour le petit-déjeuner, en dessert, à quatre heures, ou encore comme en-cas quand je voyage en train.

Dans une petite assiette rose très pâle deux tranches de cake et une petite cuillière Même image sur un angle légèrement différent qui fait apparaître à côté de l'assiette une pomme

Le 15 janvier 2018 — Posté par corOllule dU cHamp Du pOirier dans Mon Manger