Tarte crue au citron
Fraîche, douce, fondante, crunchy, fruitée. Et si facile à faire. Du moins, avec un peu de patience, et de chance, car le plus dur est de trouver des avocats mûrs...
Pour le fond
- 1 tasse d'amandes ou de noix de cajou
- 1 tasse de noisettes
- 5 dattes - idéalement des Mejhoul - ou 6 ou 7 pruneaux
- 1 c-à-s d'huile de coco
- 1 pincée de fleur de sel ou de sel rose
Pour la crème
- 3 avocats bien mûrs
- 1 citron pour son jus
- 2 c-à-s de miel ou de sirop d'agave
Les noix ne doivent pas être grillées.
La mûre est intéressante pour remplacer une partie des dattes.
1 datte supplémentaire ou une 1 c-à-s de purée d'oléagineux feront une croûte plus ou moins sucrée, selon les préférences.
Préparation
- Faire tremper les oléagineux durant 3 ou 4 heures.
- Les mixer ensuite avec l'huile, les dattes et le sel.
- La pâte doit être suffisamment lisse pour être malléable tout en étant collante.
- Tapisser le fond d'un moule à tarte amovible en étalant la pâte avec vos doigts sur 1cm max d'épaisseur.
- Placer le moule au freezer ou au congélateur.
- Mixer ensemble les ingrédients de la crème pour obtenir une consistance onctueuse.
- Sortir le moule et recouvrir le fond avec la crème.
- Remettre au frais pour 1 à 2 heures, selon le froid que produit votre équipement.
- Une fois bien réfrigéré, enlever le fond du moule, placer sur une belle assiette et déguster.
- Servir garni éventuellement d'une couche de framboises, de myrtilles ou de groseilles, ou les trois mélangés, agrémentant d'autant la saveur acidulée. Et pourquoi pas décoré d'une belle cuillerée de chantilly de coco.
Le 13 aout 2017 — Posté par corOllule dU cHamp Du pOirier dans Mon Manger