J'Habite Un Soupir


Gâteau pomme cannelle

Un délice en automne comme en hiver, cuit rond, carré ou rectangulaire, en dessert ou au goûter, servi avec une boisson chaude ou une coupe de champagne, le gâteau aux pommes est en pâtisserie un classique incontournable comme la tunique brodée en coton indien l'est à une garde-robe hippie chic minimaliste.

Vus du dessus un gâteau dans un papier de cuisson et un moule à manqué en verre décoré de quatre amandes autour desquelles des quartiers de pomme sont disposés en fleurs

Celui dont je m'apprête à vous livrer le secret est une douceur légère, à IG bas, sans céréales, sans gluten par conséquent, et sans lactose. Une gourmandise pour végétarien et paléo, mais surtout un délice pour absolument tout le monde.

Et il est très simple à faire.

Le même gâteau cette fois rectangulaire et recouvert d'amandes concassées, de fines lamelles de pomme en couche épaisse et de cannelle

Ingrédients

Gros plan sur le mélange dessus le gâteau rectangulaire où la poudre de cannelle s'est fondue avec les pommes parsemées de gros morceaux d'amandes

Préparation

Gros plan sur une des fleurs de pomme du gâteau rond du début où l'on devine à côté les quartiers de pomme qui ont été mélangés et cuits dans l'appareil aux œufs et à la poudre d'amande

La vanille peut être remplacée par du sucre vanillé. Pour ma part, j'ai une préférence pour les miels foncés et celui de châtaigner se marie très bien avec la pomme à la cannelle. Pour un peu de croquant, je recouvre les pommes sur le dessus d'une poignée d'amandes concassées qui vont toaster à la cuisson.

Retour sur le gâteau rectangulaire servi sur une assiette en grès décoré d'un motif au trait brun et prune de fleurs champêtres

J'ai bien envie de le tester prochainement avec une poignée de raisins secs en plus, ou une couche de cacao brut saupoudrée à mi-hauteur de la pâte, ou avec des carrés de chocolat à 85% réduits en pépites et mélangés à la pâte...

Ou juste sur le dessus, avec des noisettes effilées...

Ou avec le jus d'une orange pressée à la place de l'eau...

Ou encore servi avec une chantilly de lait de coco...

La même assiette vue plus largement posée à côté d'un grand mug en verre contenant une infusion d'hibiscus

Le 12 février 2017 — Posté par corOllule dU cHamp Du pOirier dans Mon Manger